Flan de frutos rojos

Hola!!
Hoy traigo una receta deliciosa, un flan de huevo que lleva frutos rojos y está hecho sobre una base de masa brisa (quebrada).

Compré  frutos rojos que vienen envasados

Los consigo en Mercadona (un supermercado español) y son deliciosos. Son los mismos que utilicé cuando hice Cheesecake.
La receta de este flan  la saqué de una revista de recetas de Eva Arguiñano que es del año 97 y aunque es un flan de cerezas frescas, la hice con frutos rojos y quedó espectacular. En casa les gusta mucho el flan casero y esta es una forma distinta de prepararlo.

Ingtredientes: (para 8 personas)
Masa brisa (utilicé esta receta)
2 latas de frutos rojos o en su defecto 600 gr de cerezas
250 ml de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharita de esencia de vainilla
mermelada de frutos rojos o de cerezas (cantidad necesaria)

Forrar un molde de tarta de 20 cm. de diámetro con la masa.

 Hornear durante 15 minutos a 180º.

 Mientras se cocina preparar el relleno. Colar los frutos rojos para quitarle el jugo ya que vamos a utilizar solo la fruta. Reservar. En este punto, si utilizamos cerezas las deshuesamos.

En un bol colocar la leche, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Batir bien.

 Una vez que se ha enfriado la masa colocamos la fruta

y sobre ésta colocamos la mezcla de huevo y leche.

Hornear a 180º de 25 a 35 minutos, hasta comprobar que el flan ha cuajado.
Retirar del horno y desmoldar.
Antes de que se enfríe totalmente pintar el flan con la mermelada para darle brillo.

 

 

Queda delicioso!!!
Hasta la próxima.
Sean felices.

Estoy enlazando este receta a la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs.