martes, 30 de enero de 2018

Tarta de naranja y chocolate

Hola, hoy traigo esta maravillosa tarta de naranja y chocolate, facilísima y muy resultona.  Es bizcocho de yogur con almíbar de naranja y ganache de chocolate negro. La preparé para el cumpleaños de nuestro amigo Mauro y quedó buenísimaaaaaa...

Ingredientes para el ganache de chocolate:

400 gr de chocolate para repostería
400 gr de nata para montar

Elaboración:

Calentamos la nata y antes de que hierva la retiramos del fuego. La volcamos en un bol, sobrel el chocolate troceado y removemos hasta integrar. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.


Ingredientes para preparar el bizcocho de naranja:

Ralladura de 1/2 naranja
180 gr de azúcar
3 huevos grandes
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 yogur natural (125 gr)
100 gr de aceite de girasol
220 gr de harina común
10 gr de levadura química (polvo de hornear)
1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.
Engrasamos con mantequilla y cubrimos con papel vegetal tres moldes de 22 cm de diámetro.
Ponemos en un bol el azúcar y añadimos la ralladura de naranja, mezclando bien para que el azúcar se impregne del sabor de la naranja. Agregamos los huevos y la vainilla, batimos hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos el aceite y el yogur, integrando bien. Añadimos la harina tamizada con la sal y la levadura, batiendo hasta integrar. Repartimos la mezcla en los tres moldes y cocinamos en horno a 180º durante 14 minutos aproximadamente o hasta que esté bien dorado. Retiramos del horno y dejamso enfriar bien.


Ingredientes para el almíbar de naranja:

100 gr de azúcar
100 gr de agua
cáscara de naranja

Elaboración:

Colocamos los ingredientes en un cazo,  removemos y hervimos durante 4 minutos. Dejamos enfriar.

Armado de la tarta:

Ponemos en un plato un poquito de ganache y colocamos encima la primera capa de bizcocho, de esta manera no se moverá al decorarlo. Pincelamos con almíbar humedeciendo bien. 


Ponemos ganache en una manga pastelera y hacemos un borde en la capa de bizcocho, rellenamos con ganache y cubrimos con la siguiente capa de bizcocho. Repetimos la operación hasta terminar con la tercera capa. Cubrimos con ganache y decoramos haciendo rosas con la boquilla 1 de Wilton. troceamos chocolate con naranja confitada y cubrimos con él.


La combinación de sabores es deliciosa...


  • Podemos preparar la mezcla en un solo molde de 22 cm de diámetro y cocinar durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido y una vez frío lo cortamos en tres capas.
  • Para decorarla aproveché a usar el chocolate con naranja confitada de #ChocolatesAtelier que me han hecho llegar a casa y es una pasada


Solo puedo decir dos palabras: im-presionante!

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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!



6 comentarios :

  1. Qué tarta más rica y que decoración, me encanta...chocolateeeeeee!!!!

    Besos

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  2. Qué pintaza.... madre mía es que mi vicio es el chocolate y la veo y vamos que chuparía la pantalla je je , un besote reina
    Mar

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    1. Muchas gracias Mar, ha quedado deliciosa...
      Besotes!

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  3. Hola Rosi, los dos ingredientes combinan de maravilla, no soy muy de chocolates perocon naranja me parece ideal. la tarta seguro que está para tomarla despacito y disfrutar de ella con gusto. un beso!!

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    1. Muchas gracias Eli, es una combinación deliciosa.
      Besos y feliz finde!

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