martes, 25 de octubre de 2016

Bizcochos de queso y arándanos

Hola, hoy toca publicar receta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake. Cristina de Un pedacito de cielo eligió el queso y Mariana de The cake Queen eligió arándanos, así que le di un par  de vueltas a los ingredientes y salieron estos bizcochos de queso y arándanos que están para no dejar ni una miga...


Ingredientes: 

180 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla blanda
125 gr. de requesón o ricotta
ralladura de 1 limón
3 huevos
225 gr. de harina común
15 gr. (1 sobre) de levadura química (polvo de hornear) 
1 pizca de sal
125 gr. de arándanos (1 bandejita)
1 cucharada de azúcar glas (impalpable) para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º (fuego fuerte).
Ponemos en un bol el azúcar con la mantequilla y batimos hasta que quede como una crema. Agregamos el requesón junto a la ralladura de limón y volvemos a batir hasta integrar bien. Parece que la crema se corta pero es por la textura del requesón. Añadimos uno a uno los huevos, incorporando bien en cada adición. Agregamos la harina tamizada con la levadura y la sal y mezclamos bien. Por último incorporamos los arándanos. 


Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde para muffins o cupcakes. Llenamos con la mezcla hasta 3/4 partes de cada hueco y cocinamos a 180º durante 18 minutos.


Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos. Con cuidado los desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Algunos se despegaron bien, pero otros tuve que ayudarme de una espátula para sacarlos, pero la maniobra debe ser delicada porque son muy blanditos y pueden romperse.


Siempre digo que me gusta mucho hacer los postres en modo individual, pero se puede usar cualquier molde de pudding (budín) o de tarta, teniendo en cuenta el tamaño del mismo a la hora de cocinarlo. En un molde de pudding, debemos cocinarlo unos 40 minutos aproximadamente. Siempre podemos comprobar si el bizcocho está cocido, pinchando con un palillo y si éste sale limpio, ya está hecho.


Podemos usar cualquier tipo de queso cremoso para preparalos.
Recuerden que los ingredientes deben estar siempre a temperatura ambiente. 
Quedan muy esponjosos y suaves.
La combinación del limón con los arándanos nunca falla.

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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!


9 comentarios :

  1. Respuestas
    1. Muchas gracias Eli, son fáciles y ricos.
      Besos!

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  2. Menuda pinta!! Dan ganas de hincar el diente a uno!!! Además la combinación de arándanos y requesón es perfecta. Un saludo

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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    1. Hola Sergio, muchas gracias!
      La verdad que es una combinación ideal.
      Besos!

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  3. ¡Hola! 🍬
    Que buena pinta tiene.. me gustaría probarlo jeje, me voy apuntar ahora mismo la receta para hacerlo. Me ha encantado la entrada
    Te acabo de seguir jeje, ¿Podrías seguirme también devuelta, por favor?
    👻 ¡Feliz Halloween! 🎃

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  4. Qué lindos bizcochitos... Tienen que estar deliciosos porque tienen una pinta...
    Muchos besitos preciosa y feliz comienzo de semana.

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  5. ohhh que monadas!y que ricosss!!me los comía ahora mismo de dos en dos,que pintaza
    besotes lindaa!

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