sábado, 31 de enero de 2015

Cupcakes de dulce de leche y nueces de pecan

¡Hola!
Esta es la primera entrada que publico desde mi nuevo ordenador, llevo más de seis meses publicando desde un cíber o desde el ordenador de mi hijo, así que la receta debía ser como para celebrarlo a lo grande, así que no se me ocurrió mejor idea que publicar estos cupcakes de dulce de leche con nueces de pecan, con cobertura de ganache con dulce de leche...¿es Too Much?, si, pero la ocasión lo merecía, ja, ja, ja...

Ingredientes:

Para la masa:

175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
170 gr. de azúcar común 
3 huevos
1 cucharita de esencia de vainilla
175 gr. de harina común
1 cucharita de levadura química (tipo Polvo Royal)
1 pizca de sal
40 gr. de nueces de pecan (más 6 nueces para decorar)
50 gr. de leche a temperatura ambiente (generalmente peso los líquidos)
90 gr. de dulce de leche común (usé marca Márdel)

Para decorar:

Ganache (200 gr. de chocolate negro de repostería y 200 gr. de nata de montar (crema de leche))
40 gr. de dulce de leche repostero (usé marca Márdel)

Preparar el ganache como aquí y dejar enfriar. Una vez frío, agregar el dulce de leche repostero mezclando bien. Reservar para decorar.

Precalentar el horno a 200º.
Colocar cápsulas de papel en un molde para cupcakes.
Trocear las nueces. Reservar.

Batir en un bol el azúcar con la mantequilla, añadir los huevos de a uno incorporando bien en cada adición. Agregar la esencia de vainilla. Incorporar la harina tamizada con la levadura y la sal, mezclando bien. Colocar la leche y mezclar hasta incorporar bien.


 Agregar las nueces troceadas mezclando bien. Incorporar el dulce con una espátula, mezclando de manera que queden vetas, que no quede integrado del todo. Rellenar las cápsulas de papel hasta sus 2/3 partes.


Bajar la temperatura del horno a 180º y cocinar los cupcakes durante 18 minutos aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Una vez cocidos, dejar en el molde unos tres minutos y luego colocar sobre una rejilla para que se enfríen totalmente.
Los decoré con manga pastelera y boquilla 2D de Wilton


Los preparé para una juntada con compis de trabajo gustaron mucho.


Siempre uso los ingredientes a temperatura ambiente (huevos, mantequilla, leche, ganache).

¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!


22 comentarios :

  1. Un estreno "high level" para el nuevo ordenador! Una receta muy deliciosa y de aquellas que te alegran la tarde! Un abrazo!

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    1. Muchas gracias Anna, la verdad es que sí porque era un martirio no tener ordenador, así que lo he festejado a tope, ja, ja, ja...
      Besos y feliz finde!

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  2. Im-presionantes, como diría Jesulín, jajaja. Qué ricos!
    Feliz finde guapa. Un besote.

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    1. Muchas gracias Kim, ja, ja, ja... Quedan así de verdad, en dos palabras, ja, ja, ja...
      Besos y feliz semana!

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  3. Hola! qué pinta tienen!! esas nueces aún no las hemos probado, tenemos muchas ganas de hacerlo! besis

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    1. Hola, muchas gracias!
      Las nueces son muy ricas, tienen un sabor diferente, más intenso y el conjunto queda delicioso!
      Besos y feliz semana!

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  4. Que buenos tienen que estar estos Cupcakes. La combinación chocolate y las nueces es muuuy buena. Un besote!

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    1. Hola, muchas gracias!
      Quedan muy ricos, aunque yo no soy muy objetiva porque adoro el dulce de leche y adoro las nueces, ja, ja, ja
      Besos y feliz semana!

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  5. Hala que pintaza Rosi, una muy buena receta para tan especial celebración, porque me imagino lo incomodo que es tener que ir a un ciber a publicar, vaya que le tenemos amor al blog, je,je,je, los cupcakes no pueden ser más deliciosos y vistosos, con las pacanas y el dulce de leche, uhnnn se me hace la boca agua.
    Un besito y feliz finde.

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    1. Hola Manoli, muchas gracias!
      Es incomodísimo, mira si tendré ganas de publicar, ja, ja, ja...Además mi hijo ya no vive en casa así que cuando venía a visitarme, (entre nosotras y sin que nadie se entere) esperaba más a su ordenador que a él mismo, ja, ja, ja... alguna vez me lo echó en cara, ja, ja, ja...
      Besos y feliz semana!

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  6. mmm ricos y encima bonitos :) me encantan los cupcakes de dulce de leche... te han quedado de lujo
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Hola, muchas gracias!
      Son una delicia, es que el dulce de leche es mi perdición!!!
      Besos y feliz semana!

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  7. Se ven preciosos!! y sobre todo lo buenos que tiene que estar!! ya me gustaria a mi poder probarlos ahora mismo!! Bs.

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    1. Hola Julia, muchas gracias!
      Te envío unos cuantos con Seur, ja, ja, ja...Son riquísimos!
      Besos y feliz semana!

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  8. Qué delica, qué bonitos y cómo te han quedado!! Una buena elección para celebrar ordenador nuevo!! Un beso

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    1. Hola Eli, muchas gracias!
      Son muy ricos!
      Besos y feliz semana!

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  9. Unos supercupcakes!! buenos de verdad!! qué bien que ya tengas tu ordenador, haber estado así es muy incómodo. Un beso.

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    1. Hola María, muchas gracias!
      La verdad es que estoy poniéndome al día con varias cosas, pero fue muy incómodo, aunque sarna con gusto no pica, ja, ja, ja...
      Besos y feliz semana!

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  10. Rosi se ven super apetitosos, felicidades por tu nuevo ordenador y por esta receta tan rica!!!! un beso

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    1. Hola Mariana, muchas gracias!
      El ordenador va fenomenal y la receta es una delicia, ja, ja, ja...
      Besos y feliz semana!

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  11. ¡Hola Rosi!,
    ¿Cómo estás?, Mi recomendación para preparar la cubierta de los cupcakes sería batir la mantequilla y el azúcar glas. Una vez integradas por completo, añadimos la vainilla, colorante para alimentos y agua. Se necesita batir hasta obtener una mezcla suave y tersa. La untamos sobre los cupcakes, creando una forma de remolino y se pueden decorar con flores. Si se utilizan flores reales es importante que sean orgánicas y las retiramos antes de comer.
    Muchas gracias y saludos cordiales,
    Lorena Aranda http://VideosdePostres.Blogspot.com

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    1. Hola Lorena, gracias por tu aporte, es una opción diferente.
      Saludos!

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