sábado, 25 de octubre de 2014

Tortitas con peras caramelizadas al Kirsch

¡Hola!
Hoy llega un nuevo Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the Cake y este mes tocaba hacer receta con Kirsch. Cuando supe cuál era el ingrediente estrella, lo primero que se me vino a la mente fue la tarta Selva Negra, que lleva este licor pero ya tengo publicada una, (que la hice sin Kirsch, jajajaj) igualmente no tuve que darle muchas vueltas a la cabeza, porque quería hacer algún bizcocho con licor y agregarle alguna fruta caramelizada o en almíbar. Pensé en unas tartaletas o algún crumble y al final me decidí por estas tortitas porque son fáciles y nos gustan a todos. Además elegí hacerlas con pera porque es una fruta a la que le va genial algún licor o vino y a mi cachorro le encantan.


El Kirsch es un licor que se hace con el destilado de cerezas silvestres de la región de Selva Negra en Alemania y para este reto lo utilicé en la elaboración de las tortitas y en la cocción de las peras.

Ingredientes:

Para la masa:

1 huevo
25 gr. de azúcar moreno
125 ml. de leche
25 gr. de mantequilla derretida
1cucharada de Kirsch
100 gr. de harina común
1/2 cucharita de levadura (tipo Polvo Royal)
1/2 cucharita de esencia de vainilla

En un bol batir la yema con el azúcar hasta que blanquee. Añadir la esencia de vainilla, el Kirsch, la leche y la mantequilla derretida. Integrar bien. Añadir la harina tamizada con la levadura. Por último batir la clara a punto nieve y agregarla a la masa con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.


Colocar un trocito de mantequilla en una sartén y calentar a fuego medio. Una vez que esté caliente agregar masa con una cuchara grande o con un cucharón, formando un círculo. Dejar cocinar unos 2 minutos aproximadamente o hasta que se doren los bordes y se le hagan agujeritos a la masa, darle la vuelta y dejar cocinar 1 minuto más. Retirarla de la sartén y colocar en un plato bajo (playo). Repetir la operación hasta terminar la masa. Con estas cantidades salen 8 unidades. Reservar.


Para las peras caramelizadas:

3 peras peladas
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de Kirsch

Cortar las peras en rodajas. Colocar la mantequilla en la sartén y llevar a fuego bajo. Añadir las peras y agregarle el azúcar y el licor. Dejar cocinar unos 3 minutos y darles la vuelta. Cocinar hasta que se doren, sin quemarse y que el caramelo que se obtiene no quede muy espeso. Retirar del fuego y dejar enfriar.


Colocar en un plato una tortita y agregarle trocitos de pera, tapar con otra tortita y agregarle peras, y así hasta terminar con una última capa de peras. Esparcir por encima el caramelo y disfrutar.


Me gustó la combinación de sabores y las peras quedaron deliciosas.


¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!

Rosi.





26 comentarios :

  1. Me encanta tu idea para el reto!!es mas acabo de ponerla en la pestaña favoritos para hacerla,las tortitas me vuelven loca y de esta manera tienen que estar de pecado!
    besitos!

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    1. Hola, muchas gracias!
      Han quedado deliciosas!
      Besos y feliz domingo!

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  2. Aisn que mal vive tu cachorro, siempre haciéndole todo lo que le encanta... lástima que me pilla mayor ya para que me adoptes xD
    La receta una maravilla y muy original :)
    Besotes niña

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    1. Jajajajaja, como te he contestado en Fb, te adopto, que no debes ser mucho más mayor que mi cachorro que tiene 26 años, jajajaja... Es mi consentido, así que te puedo adoptar así tengo dos consentidos, jajajaj...
      Besos y feliz domingo!

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  3. Qué ricas!!!! Guárdame alguna para merendar, jeje....

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    1. Hola Paula, ya puse en un tupper tu trocitooooooo, jajajajaj
      Feliz domingo!

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  4. Que pintaza, estas tortitas son perfectas para mi merienda de hoy!!!

    Un beso,feliz finde.

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    1. Hola Vane, pasa y sírvete lo que quieras!
      Besos y feliz domingo!

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  5. Se ven espectaculares! No olvides, en cualquier momento, de hacer fondue de queso que lleva kirsch.
    Besos Rosi, hoy desde
    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com.ar/2014/10/el-dinero-contiene-bacterias.html
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/10/obleas.html

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    1. Hola Norma, siiiiiii, tengo que hacer porque me encanta la fondue de queso aunque se me ocurrió hacer una fondue de dulce de leche y ponerle Kirsch, así que lo dejó pendiente para cualquier momento, qué delicia!
      Besos y feliz domingo!

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  6. Que maravilla de receta, que envidia me da hoy tu cachorro, yo tengo uno y se lo que es, siempre pensando en ellos, ja,ja,ja. Bueno te ha quedado de lujo, la ultima foto merece un premio.
    Un besito enorme y feliz finde.

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    1. Hola Manoli, muchas gracias!
      Mi cachorro despierta envida en más de una, jajajajajaj... Pero como es el único que tengo no me queda otra que consentirlo, que ya se ha hecho muy mayor y para muy de vez en cuando en casa, así que cuando puedo aprovecho, jajajajaja.
      Besos y feliz domingo!

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  7. Me encanta tu propuesta Rosi!!!
    Estoy salivando mientras te escribo este comentario y es que nunca hubiera pensado en combinar las peras con el kirsch!!!
    Buenísimas receta.
    Muackkkk

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    1. Hola Ana, muchas gracias!
      Queda deliciosooooooooo, es una combinación riquísima.
      Besos!

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  8. Buenas noches Rosi, estas tortitas de pera me encantan. Tengo publicadas unas en el blog y nos gustaron mucho. Bss.

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    1. Hola Rosa, muchas gracias!
      Ahora voy a ver tu versión, son muy socorridas y se pueden combinar con cualquier cosa, una delicia!
      Besos y feliz domingo!

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  9. Que buenas se ven tus tortitas Rosi! están de muerte! muy original tu idea para el reto, yo no sabia que hacer con el kirsch en un principio jaja.. Te han quedado perfectas y preciosas.. Besitosss

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    1. Hola Eva, muchas gracias!
      Son muy fáciles y muy ricas, yo lo tenía claro, se me ocurrieron varias recetas pero me decanté por esta y fue un acierto, jajajaj.
      Besos y feliz domingo!

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  10. Hola amiga, he llegado a tu blog, por casualidad, y en el me quedo de seguidora, me ha encantado todo lo que tienes, y estas tortitas son una ricura. Besicos

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    1. Hola María, muchas gracias y bienvenida!
      Ahora voy a visitarte.
      Feliz domingo!

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  11. Qué propuesta más original y rica, Rosi!! Me encanta!! Un besote, guapa!!

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    1. Hola Patri, muchas gracias!
      Besos y feliz miércoles!

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  12. Que rico! que original!! me ha encantado!! Un besote!!

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    1. Hola Lucía, muchas gracias!
      Besos y feliz miércoles!

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  13. mmm que ricooooo, una combinación perfecta a mi peque ñe encantan las tortitas, asi que cuando haga dejare unas reservadas para probar tu recetaaaa, me encanta....
    n abrazo
    Carolina
    http://carriscupcakes.blogspot.com.es/

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    1. Hola Carolina, muchas gracias!
      Te van a gustar porque con las peras quedan riquísimas!
      Besos y feliz miércoles!

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