martes, 8 de abril de 2014

Budín de pollo

Hola!
Hoy toca receta salada del Reto Laura Real que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada y nos propuso hacer un budín de gallina que yo transformé en budín de pollo porque hice una receta de aprovechamiento y utilicé lo que había quedado de un pollo que cociné al horno, quedó delicioso…


Esta es la receta original:


Y esta es mi versión:

Ingredientes:
180 gr. de harina común
2 cucharitas de levadura (tipo Polvo Royal)
1/2 cucharita de sal
2 huevos
1 taza de leche
1 taza de pollo cocido y troceado
2 cucharadas de cebolla troceada
1 zanahoria rallada
1/2 cucharita de orégano
1 cucharada de aceite
zanahoria caramelizada, para decorar

Precalentar el horno a 200º.
Engrasar con mantequilla un molde para horno. Reservar.
En un bol batir la leche con las yemas. Añadir la harina tamizada con la sal y la levadura y mezclar bien. Agregar la cebolla, la zanahoria, el pollo, pimienta, el orégano y el aceite, incorporando bien.
En otro bol batir las claras a nieve y añadirlas a la primera mezcla de manera envolvente.


Colocar la mezcla en el molde, bajar la temperatura del horno a 180º y cocinar durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Recuerden que yo cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.



Ingredientes para la zanahoria caramelizada:
2 zanahorias cortadas en julianas
1 cucharada de aceite
1 cucharita de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre balsámico

Colocar el aceite y la mantequilla en una sartén y llevar a fuego medio. Agregar la zanahoria y rehogar dos minutos. Agregar el azúcar y el vinagre balsámico revolviendo bien. cocinar durante 5 minutos, cuidando que no se queme.
Utilizar para decorar el budín.


Lo serví en porciones y lo decoré con la zanahoria, quedó riquísimooooooo…




Aquí pueden ver las diferentes versiones de l@s participantes.

Hasta la próxima!
Sean felices!


12 comentarios :

  1. Ostras Rosi, este acompañamiento de zanahoria caramelizada no lo había probado nunca, me lo apunto! Te quedó de lujo guapa! un besito

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    1. Muchas gracias Maggie, la verdad es que quedó muy rico porque combina genial.
      Besos!

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  2. Por falta de tiempo no pude participar en el reto salado pero no me quedare sin probar este puding, se ve delicioso! bicos

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    1. Hola Viví, queda muy rico, te va a gustar!
      Besotes!

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  3. Impresionante la zanahoria caramelizada!! Muy buena idea !

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    1. Hola Anna, muchas gracias! Quedó muy buena la combinación.
      Besotes!

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  4. Ummmm, esa zanahoria, ummmm, el pudin doy fe de que está riquísimo. Muchas gracias por tu participación wapa. Besos. Yolanda.

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    1. Hola Yoli, sabes que me encanta participar en tu Reto, me lo paso genial!!!!
      Besotes!

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  5. No sé cómo te da tiempo a llevar para delante todos los retos, y encima dejando el nivel bien alto, eres una máquina de la cocina!!
    Besos :)

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    1. Muchas gracias Trini, es una de las pocas cosas buenas que tiene estar en el paro, jajajajajaj, ¿Viste que todo tiene su lado bueno?????? El único hijo que tengo ya está criado, vamos que ya es un hombre (25 añacos), igualmente tengo que cocinar todos los días, entonces aprovecho y saco adelante los retos, jajajajaja…
      Besotes y muchas gracias por tus palabras…

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